美研究：魚翅含神經毒 恐傷害腦部

東森新聞 – 2012年2月25日 下午1:00

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喜歡吃魚翅的人要當心了，現在不只保育團體站在保護鯊魚的立場，呼籲大家禁吃魚翅，美國最新研究還發現，魚翅當中有一種神經毒素「甲氨基-丙氨酸」簡稱BMAA，可能會傷害腦部，誘發阿茲海默症！

高檔的魚翅料理在陶鍋裡熬煮，光是用看的就讓人垂涎三尺，不過美國最新研究顯示，魚翅可能對人體有害，美國邁阿密大學將七種鯊魚魚翅作測試，結果發現裡頭都含有「甲氨基-丙氨酸」，這是一種簡稱BMAA的神經毒素，而且平均值高達每毫克144到1838奈克，這樣的BMAA濃度就跟阿茲海默症患者非常類似。
毒物科主任林杰樑：「BMAA這種成分的話，事實上對我們人的身體，特別是腦部是有傷害的，因為它可能會從身體中產生累積，造成腦部病變的產生。」其實過去就有研究證實，魚翅當中有重金屬汞會傷害腦部機能，現在又多了一種神經毒素BMAA，尤其在台灣鯊魚不只作成魚翅羹，甚至還有不少癌症患者把鯊魚軟骨當成保健食品。
毒物科主任林杰樑：「即使不是BMAA會傷腦，甲基汞是確定會傷腦，所以BMAA這種新發現也提醒我們大家注意，偶爾吃一下大概無妨，常常吃還是要小心。」雖然這份研究只是推論魚翅中的神經毒素，可能對傷害腦部，民眾不必過度恐慌，但專家還是呼籲，不管是站在環保，還是健康的立場，含有汞的魚翅還是少吃為妙。