2012年8月20日 星期一

《鋁箔紙該用那一面才是正確》




中秋烤肉似乎已成約定習俗,鋁箔紙分為光面及霧面,究竟該將亮面還是霧面朝向光熱處呢?

台北科技大學電機系教授房漢彬表示,一般來說,霧面較易吸熱,因此應將霧面朝向光熱處,才會發揮效果;例如烤肉時,應以鋁箔紙的亮面包裹食物,以霧面對著炭火,肉才容易烤熟。

若是將鋁箔紙當成遮陽板時就得將亮面朝向光源,將光及熱折射,才會較清涼。

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