文/魏妤庭
寒流來襲，熱呼呼的火鍋是許多人的最愛，但可別忽略潛藏的健康風險。主婦聯盟台中分會主任楊淑慧表示，吃火鍋除了注意熱量過高發胖外，還應注意各種潛在危機，以免開心暖胃進補之餘，變成共食毒素。
楊淑慧表示，吃火鍋潛藏的危機，包括肉品含瘦肉精、抗生素或禁藥、蔬菜有農藥殘留或硝酸鹽過高、火鍋料和醬料有食品添加物、電磁爐有超強電磁波、美耐皿餐具遇熱釋出三聚氰胺。因此，應慎選食材、餐具和爐具，以免吃火鍋進補變成進毒。
主婦聯盟表示，應選擇安全有保障的肉品、蔬菜，並且可用芋頭、南瓜等根莖類蔬菜和菇類、豌豆苗等替代蔬菜，以減少農藥和硝酸鹽的風險，降低冬天吃火鍋的健康危機。
【2011-12-19，現代保險健康理財電子日報】
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