喜歡吃魚翅的人要當心了,現在不只保育團體站在保護鯊魚的立場,呼籲大家禁吃魚翅,美國最新研究還發現,魚翅當中有一種神經毒素「甲氨基-丙氨酸」簡稱BMAA,可能會傷害腦部,誘發阿茲海默症!
高檔的魚翅料理在陶鍋裡熬煮,光是用看的就讓人垂涎三尺,不過美國最新研究顯示,魚翅可能對人體有害,美國邁阿密大學將七種鯊魚魚翅作測試,結果發現裡頭都含有「甲氨基-丙氨酸」,這是一種簡稱BMAA的神經毒素,而且平均值高達每毫克144到1838奈克,這樣的BMAA濃度就跟阿茲海默症患者非常類似。毒物科主任林杰樑:「BMAA這種成分的話,事實上對我們人的身體,特別是腦部是有傷害的,因為它可能會從身體中產生累積,造成腦部病變的產生。」其實過去就有研究證實,魚翅當中有重金屬汞會傷害腦部機能,現在又多了一種神經毒素BMAA,尤其在台灣鯊魚不只作成魚翅羹,甚至還有不少癌症患者把鯊魚軟骨當成保健食品。
毒物科主任林杰樑:「即使不是BMAA會傷腦,甲基汞是確定會傷腦,所以BMAA這種新發現也提醒我們大家注意,偶爾吃一下大概無妨,常常吃還是要小心。」雖然這份研究只是推論魚翅中的神經毒素,可能對傷害腦部,民眾不必過度恐慌,但專家還是呼籲,不管是站在環保,還是健康的立場,含有汞的魚翅還是少吃為妙。
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