金針漂白劑超標 食用恐呼吸困難

文/魏妤庭

　

金針是許多家庭餐桌上的年節食材，不過，台北市政府衛生局昨（9）日公佈58件金針、雪針抽檢結果，竟有30件金針的二氧化硫超量，不合格率高達51％，甚至有2件超出標準值7倍。二氧化硫具有漂白效果，食用過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。

　

北市衛生局指出，2件二氧化硫超標7倍的金針均來自花蓮縣，其他28件不合格產品中，台南市下營區中正北路190號、花蓮縣玉里鎮城南七街6號各占7件。提醒消費者除了避免購買違規商家的產品外，也要留意金針顏色是否過於鮮豔、聞起來是否有刺鼻味道、非自然原味等。

　

北市衛生局表示，金針浸泡後可去除大部分殘留的二氧化硫，建議烹調前先把乾製金針浸泡於大量25℃冷水60分鐘，或45℃溫水20分鐘後，將其扭乾並重複以上步驟2～3次，即可將二氧化硫去除約70％。若開蓋煮沸3分鐘使二氧化硫揮發，即可去除90％以上的殘留量，讓年節團圓聚餐更安心。

　

【2012-01-10，現代保險健康理財電子日報】