不同「醋」的保健用法

☯導讀：醋富含多種Ｂ族維生素和礦物質，氨基酸、鈣、鐵、鋅、多種Ｂ族維生素。其中鈣和Ｂ族維生素的含量堪與牛奶相媲美，而鐵、鋅的含量高於牛肉。每天吃2至3湯匙，1湯匙約10克的好醋，對於身體營養素的供應不無益處。

❥米醋醃泡菜降血脂：米醋最常見的用法，是調成甜酸鹽水來製作泡菜；用於熱菜調味時，常用于烹製酸湯魚等菜肴。米醋富含氨基酸和有機酸，可促進糖代謝、消除疲勞、降低膽固醇。

❥果醋用來抗老化與美容：做飲料口感好，蘋果、葡萄等為主要原料，保持了水果特有的果香，既可做調味品，也可以作為飲品直接飲用，來美容自己。

❥陳醋配麵食助消化：陳醋的酸度較高、顏色也較深，因此常用於烹調酸味濃郁、顏色較深的菜肴，如糖醋魚等。當然，在吃餃子、包子等麵食時，也少不了解膩、助消化的陳醋。

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