長時間高溫浸泡 中藥包滷包溶毒下肚

中廣 – 2011年11月25日 下午8:40

冬天是進補的季節，中藥包及滷包也跟著熱賣，但這類浸泡烹煮的食品包裝袋暗藏健康危機，消保官指出，國人長時間高溫的烹煮習慣容易讓食品包裝袋溶出有毒物質，一不小心就會跟著食物吃下肚。(翁千惠報導)
一般民眾烹調時都習慣將滷包或中藥包長時間放在鍋中浸泡，認為煮越久不僅口感越好，營養也越高，但消保官指出，市售滷包及中藥包這類高溫浸泡或烹煮食品包裝袋多半由塑膠材質製成，一般民眾常誤以為是紙類而長時間浸泡，但不論是紙類或是塑膠類，只要時間長溫度高就容易溶出「鉛」、「鎘」及「砷」等有毒物質。
消保官吳政學表示，現行標準對有毒物質的溶出溫度及時間條件雖然有相關規定，但主要使用在短時間的茶包及咖啡包，長時間高溫烹煮浸泡的滷包及中藥包溶出有毒物質的風險相對比現行標準高 ，
『依照國人習慣，很多滷包及中藥包袋子是塑膠袋，一煮就是一百度，兩三個小時，其實跟標準有段差距。』
消保官建議民眾烹調時不要將材料包浸泡過久，適時撈起丟棄，也建議衛生署研議要求業者這類高溫浸泡或烹煮的食品包裝袋應標示材質、耐熱溫度及加熱時間，保障民眾食用安全。